我的一份服务手册（餐饮企业适用）.docxVIP

西安**餐饮服务管理有限公司 西安**餐饮服务管理有限公司 服务手册 目 录 第一章 餐饮产品特点 第二章 餐饮行业管理层次和管理原则 第三章 服务意识 第四章 质量意识 第五章 制度意识 第六章 团队意识 第七章 服务心理 第八章 行为规范 第九章 形体规范 第十章 食品卫生知识及安全消防常识 附一：如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用） 附二：这样做，你会更优秀！ 附三：餐饮服务28个怎么办？ 本《服务手册》是根据餐饮行业的特点及餐饮服务人员应知应会的基础知识编写的一部“入门手册”。它可以使你初步了解作为一名餐饮行业的从业人员应具备的素质和知识。 如果你希望下一步成为酒店、餐饮行业的翘楚，那么就从这里起步吧！如果你希望自己以后不仅限于餐饮业，还有更广阔的发展，更要反复学习这些内容，这样可以帮助你打好成功的基础！ 第一章 餐饮产品特点 餐饮服务行业特性： 1、餐饮企业是劳动密集型的服务行业。 2、餐饮产品具有时效性、不可搬运性和体验滞后性的特点。 客人在饭档时来到餐厅用餐，只有在吃过、得到服务后，才能够判断菜品和服务好与不好，自己是否满意。 3、消费者对餐饮产品的客户体验不仅来自菜品方面，更来自服务方面。 4、季节性：经营随季节有变化。 5、差异性：对象不同。 顾客对产品的满意程序主要是来自于感受，与客人的经历、受教育程序、价值观等相关，因而带有较