【精编】维生素的合理应用.pptVIP

维生素B2 ——核黄素 维生素B2是黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD)的组成成分，FMN和FAD是脱氢酶的辅酶。 【维生素B2来源】 动物性食物：内脏、蛋黄、奶类、黄鳝、螃蟹。 含量丰富植物性食物中绿叶蔬菜（尤其是菠菜、韭菜、油菜）及豆类较多。 水果中也有一定的含量； 粮谷类最低（尤其是碾磨过精的粮谷）。 特别提醒：我国膳食结构易引起B2缺乏，表现为口角容易发炎。 * 【维生素B2生理作用】 1.作为黄素蛋白的活性辅基，FMN和FAD是组织呼吸过程中重要的递氢体，在能量的产生和电子传递过程中发挥作用，使碳水化合物、氨基酸、脂肪酸进入三羧酸循环氧化供能。 2.参与叶酸转化为各种辅酶。由于这些辅酶是合成DNA必需的，故间接地对细胞的增殖和生长发育发挥作用。 3.同时参与许多代谢过程中的氧化还原反应，如参与色氨酸转变为烟酸、维生素B6转变为磷酸吡哆醛。 4. FAD作为谷胱甘肽还原酶的辅酶维持还原性谷胱甘肽的水平，成为抗氧化防御系统的重要成员。 5.还参与一些生化反应，如肾上腺皮质类固醇的产生、红细胞的形成、糖原的合成、脂肪酸的代谢、增强甲状腺调节酶的活性等 * 【维生素B2临床应用与评价】 主要用于防治维生素B2缺乏症，5-10mg/次，口服或肌内注射，1-3次/日。治疗多重营养缺乏症，5-10mg/d，宜同时与其他B族维生素进行复合治疗。有报道称高剂量（400mg/