尖顶羊肚菌菌丝培养的研究.docVIP

尖顶羊肚菌菌丝培养的研究 　　摘要 在不同培养基上研究pH值、温度、碳源、碳氮比对尖顶羊肚菌菌丝体生长的影响。结果表明:尖顶羊肚菌能在多种培养基上生长,菌丝体生长最适温度为22~25℃;pH值 4~6最适宜;对不同碳源的同化吸收各异,其中碳源以葡萄糖最佳;碳氮比以30～40∶1最佳。。 　　关键词尖顶羊肚菌;菌丝培养;温度;pH值;碳氮化 　　中图分类号Q939.14+9文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)08-0013-02 　　 　　尖顶羊肚菌(Morchella spp.)属子囊菌亚门(Aseomycotina)盘菌纲(Discomycetes)盘菌目(Pezizales)尖顶羊肚菌科(Mor-chellaceae)尖顶羊肚菌属(Morchella),由于其菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体,形状似羊胃的内壁而得名[1]。羊肚菌富含氨基酸和维生素,肉质脆嫩,风味独特,是食(药)用菌中的珍品之一,自古以来一直被奉为宴席上的美味佳肴[2]。我国市场上称作尖顶羊肚菌的种,一般分为羊肚菌(M. escul-enta)、尖顶羊肚菌(M. conica)、小羊肚菌(M. deliciosa)、粗柄羊肚菌(M. crassipes)、黑脉羊肚菌(M. angusticeps)和高羊肚菌(M. elata)[3]。目前,已有羊肚菌人工栽培成功的报道,且大都为尖顶羊肚