人体三大营养物质讲解材料.pptVIP

营养学概述、能量、蛋白质;能量（energy）;能量（energy）;能量（energy）;能量（energy）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;蛋白质（protein）;;黄豆蛋白：高品质的蛋白质，不含胆固醇 乳清蛋白：含有充足的蛋氨酸，以补充黄豆蛋白的不足 乳清：提供高质量的蛋氨酸，并改善味道，且有利于人体吸收 卵磷脂：提取自黄豆，具有抗氧化及乳化作用，使蛋白质粉更易被人体消化及吸收;每勺纽崔莱*蛋白质可提供下列人体主要必需的氨基酸;蛋白质粉营养成分表;;傲 视 群 雄;碳水化合物、脂肪营养知识;碳水化合物;糖的溶解度;;;;;;脂肪？！; 脂类是人体必需营养素 构成人体各种细胞的主要成分之一 是体内产热量最高的物质; 供给和贮存热能 保护身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素的吸收 维持体温 提高膳食的饱腹感与美味感 还有润滑肠道的作用;分类：;缺乏脂肪可造成。。。。。。; 饱和脂肪酸：可由体内合成；过剩易导致癌症、心脑血管疾病、高血压、老年性痴呆、内分泌紊乱。 不饱和脂肪酸：人体不可缺少，但不能自身合成；缺乏可造成湿疹或燥皮病；充足则防治心脏和脑血管病变，抗血管硬化，降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和细胞衰老等作用；并平衡饱和脂肪酸。;某些不饱和脂肪酸在人体内可以由饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸不能在体内合成，必须从食物中摄取，所以，营养学家把这3种不饱和脂肪酸称为人体“必需脂肪酸”。;单不饱和脂肪酸（易摄取） 多不饱和脂肪酸 -3多不饱和脂肪酸（亚麻酸、EPA、DHA；后两者多存在于深海鱼类的脂肪中，人体不能全部自行合成。） -6多不饱和脂肪酸（亚油酸、花生四烯酸）;DHA和EPA是深海鱼类的特征脂肪酸;DHA和EPA是深海鱼类的特征脂肪酸;脑黄金;EPA-血管清道夫;脂肪的每日适宜摄入量 占总热量的20％-30％（成人适宜摄入量） 每日饱和脂肪（存在于肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄中）的摄取量宜占总热量的10％以下。 每日多不饱和脂肪（来自于鱼、海产和植物油）的摄取量不超过总???量的10％。 每日单不饱和脂肪（来自于橄榄、花生和酪梨）的摄取量约占总热量的10％左右。;来自深海的鲑鱼油;适宜人群： 血脂含量超过正常者； 经常高脂饮食者； 肥胖者； 本人或直系亲属中有冠心病、脑中风、高血压、糖尿病、恶性肿瘤、肾病综合症、胰腺炎、红斑狼疮等疾病病史及容易患上述疾病的中老年人。