2018年秋人教版生物必修一讲义：第五章　细胞的能量供应和利用 第1节　降低化学反应活化能的酶 Word版含答案.docxVIP

第五章　细胞的能量供应和利用 第1节　降低化学反应活化能的酶 学习目标 1．举例说明酶在细胞代谢中的作用、本质。(重点) 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。 3．阐述酶的特性。(重点) 4．学会分析实验中的自变量、因变量、无关变量等。(难点) 核心概念 细胞代谢　酶　活化能　高效性　专一性 一、酶在细胞代谢中的应用 1．细胞代谢eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(场所：　 细胞中　　,实质：细胞内各种　 化学反应　　的总称,意义：　细胞生命活动　　的基础)) 2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：H2O2在 水浴加热 、 FeCl3溶液 和肝脏研磨液中 过氧化氢酶 的作用下加速分解。 (2)实验步骤：  编号 步骤 1 2 3 4 相同 处理 向4支试管中分别加入 2 mL过氧化氢溶液 ，并放在试管架上 不同 处理 不处理 放入 90℃ 左右的 水浴 滴入 2滴 FeCl3溶液 滴入2滴 肝脏研磨液 观察 试管内产生的 气泡数量 试管内卫生香 燃烧程度 (3)实验结果： 4号试管产生的气泡最多，卫生香燃烧猛烈 。 (4)实验结论： 酶 在常温常压下，可以高效地完成对化学反应的 催化 。 二、酶的本质和作用原理 三、酶的特性 1．高效性eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(含义：酶的催化效率大约是　无机催化剂　　, 　的107～1013倍,意义：使　细胞代谢　　快速进行)) 2．专一性：eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(含义：每一种酶只能催化　一种或一类　　化学反应,意义：使　细胞代谢　　有条不紊地进行)) 3．温度和pH对酶活性影响及曲线 (1)温度对酶活性的影响及曲线： ①T0表示酶促反应的 最适温度 ，此时酶活性 最高 。 ②温度 偏高或偏低 ，酶活性降低。 ③温度 过高 ，酶会失活。 (2)pH对酶活性的影响及曲线： ①P表示酶促反应的 最适pH ，此时酶活性 最高 。 ②pH 偏高或偏低 ，酶活性降低。 ③pH 过高或过低 ，酶会失活。 ？思考 1．我们吃芹菜时，无论咀嚼多长时间，都感觉不到甜，而吃馒头时，咀嚼时间长了就会有甜味，你知道是什么原因吗？ 提示：芹菜中含大量纤维素，馒头中主要成分为淀粉，人的唾液中含淀粉酶而不含纤维素酶，而酶具有专一性，淀粉酶可将淀粉分解为具有甜味的麦芽糖，却不能将纤维素分解 。 2．酶是否只能在活细胞内起作用？举例说明。 提示：不是，酶既可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，如消化酶等。 3．人体口腔内的唾液淀粉酶进入胃之后还能继续发挥作用吗？为什么？ 提示：不能。因为胃内pH很低，导致唾液淀粉酶失活。 Heq \o(\s\up7(活学巧练),\s\do5(uo xue qiao lian ))　　判断题 1．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。(　√　) 2．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。(　×　) 3．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。(　×　) 4．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可以发生在细胞外。(　×　) 5．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将逐渐增强。(　×　) 6．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。(　×　) 7．高温、低温都可使酶活性降低，二者的作用实质不同。(　√　) 8．在做温度影响酶的活性的实验中，若某两支试管的反应速率相同，在其他条件均相同的条件下，可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的。(　×　) 9．如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率，也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的生成速率。(　×　) 10．每一种酶只能催化一种或一类化学反应。(　√　) 知识点1　酶的本质和作用 Zeq \o(\s\up7(重难拓展),\s\do5(hong nan tuo zhan ))　 1．酶的概念和作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(主要) 实验验证 实验组 待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应 待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色 对照组1 蛋白质样液＋双缩脲试剂→出现