2017年全国职业院校技能大赛高职组广东省选拔赛中华茶艺赛项理论题库.pdfVIP

2016年广东省高等职业院校技能大赛暨2017年全国职业院 校技能大赛高职组广东省选拔赛 “中华茶艺”赛项 理论题库 第 1 套 1. 著名茶学家庄晚芳先生提出 “廉美和敬”茶德，其中廉内涵是 （廉俭育德）。 2. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成原料，直接用开水沏泡的是宋代(豆子茶)。 3. 宋代斗茶主要内容是看 （汤色与汤花 ）。 4. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( 《大观茶论》 )。 第 2 套 1. 茶树适宜在土质疏松、排水良好、酸碱度 PH 值在（ 4.5-5.5 ）之间的土壤中生 长。 2. 形成绿茶清汤绿叶品质特征的重要加工工序是（ 杀青 ）。 3. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 )。 4.这一概念最早出现于西汉时期( 王褒《僮约》 )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 第 3 套 1. ( 盖碗 )称之为 “三才碗”，蕴含 “天盖之，地载之，人育之”的道理。 2.从茶叶外形评判茶叶好坏的因子主要包括（ 匀整度、色泽、香气 、净度 ）。 3.泡茶过程中温壶或杯的目的是 ( 提高壶（杯）温度，同时使茶具得到再次清洗 )。 4.在茶叶冲泡程序中，( 茶叶用量、水温、浸泡时间 )是冲