第六章-营养评价.ppt

1.皮褶厚度测定（skinfold measurement） 临床常用皮褶厚度估计皮下脂肪情况，作为评价能量摄入或肥胖的指标，常用指标： ①肱三头肌皮褶厚度（TSF）；TSF是最常用的评价脂肪贮备及消耗的指标。 ②肩胛下皮褶厚度(SSF)； ③腹部皮褶厚度(ASF)。 ④髂脊上部皮褶厚度（SISF） （二）人体组成测定 TSF 测量：被测者上肢自然下垂，测定者在其肩峰至尺骨鹰嘴间中点上2cm处做标记，以左手拇、食指将皮肤连同皮下组织捏起，从拇指下1cm处测量皮褶厚度，即为TSF。 SSF测量：左肩胛下角下方2cm处、与水平呈45度所测值为肩胛下皮褶厚度。 ASF测量：脐左1cm处与正中线平行所测值。 SIST测量：腋前线向下延伸至髂脊上相交点出垂直捏起皮褶所测厚度。 2.骨骼肌含量测定 常用上臂围（MAC），上臂肌围（MAMC）和上臂肌面积（MAMA）。这些指标可反映机体蛋白质、能量的贮存和消耗程度，是快速而简便的评价指标。 上臂围：左臂自然下垂，用软皮尺先测出上臂重点位置，然后测上臂中点周长。 上臂紧张围：上臂斜平举45度，手掌向上握拳用力屈肘，最粗处测量 （三）体型的判断 腰臀比（waist-hip ratio，WHR） WHR=腰围/臀围 参考值：男性0.9 女性0.8