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劣质肉的检验与处理幻灯片资料.pptxVIP

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  • 2018-10-17 发布于天津
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劣质肉的检验与处理幻灯片资料.pptx

    劣质肉的检验与处理幻灯片资料.pptx

    劣质肉的检验与处理 ;二、气味和滋味异常肉;二、气味和滋味异常肉;二、气味和滋味异常肉;二、气味和滋味异常肉;二、气味和滋味异常肉;二、气味和滋味异常肉;三、色泽异常肉;1.原因：饲料中缺乏VE和硒，或含有过多的不饱和脂肪酸而阻碍机体对VE的利用 ;1.原因：宰前应激引起的;1.原因：宰前应激引起的;四、注水肉;四、注水肉;1.放大镜观察：肌纤维肿胀粗乱，结构不清，有大量水样液体 ;种类;作业：

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