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我国白酒行业发展的现状及的趋势分析 　　 白酒在我国可谓源远流长，酿酒历史已延续了几千年。中国人千百年流传下来的习俗就是逢年过节、亲朋相聚、婚丧嫁娶、庆功祝寿，只要是饭桌上，酒便是必不可少的，“饭桌”一词也逐渐演变为了“酒桌”，而酒桌文化也成为中国特殊的一种文化。白酒已经是中国人生活中不可或缺的一部分，刚性需求很大，接近于调味品，在国民经济的发展中起着非常关键的作用，因此，研究它的发展具有重要的现实意义。 　　 一、 白酒行业现状分析 　　 （一） 白酒行业发展现状 　　 新中国成立之初，我国的白酒产量仅为 10.8 万吨，到了1978 年，已达到 143.74 万吨，比建国之初增长近 15 倍，后来，随着改革开放的深入发展，社会主义市场经济逐渐取代了计划经济，白酒行业也得以迅速发展。但随着国家宏观政策的影响和其他替代产品的发展，在1996 年，我国白酒产量达到了历史顶峰值 801.3 万吨，直至2004年，我国白酒行业一直处于不断衰退状态。值得庆幸的是，从2004年开始至今，我国白酒行业一路稳步回升，产量逐年增长，幅度逐步递增，如下图所示。但调查显示，我国白酒行业里大中型企业占1.49%，中型企业占8.90%,小型企业占89.61%，企业规模发展很不均衡。另外，由于白酒是一个粮食消耗性产业，与国家倡导的环境保护政策不太吻合，国家可能会在产业政策上对白酒行业进行结构性限制