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我国婴幼儿配方乳粉质量安全的现状及控制措施 　　摘 要：本文主要阐述了婴幼儿配方乳粉、食品质量和食品安全的概念，分析了目前我国婴幼儿配方乳粉行业的质量安全现状，并着重探讨了婴幼儿配方乳粉在产品研发时的质量控制，原料、半成品、成品的质量控制，生产环节的质量控制和贮存运输过程的质量控制。对婴幼儿配方奶粉生产企业具有一定的参考借鉴意义。 　　关键词：婴幼儿 婴幼儿配方乳粉 食品质量安全 质量控制 　　婴幼儿是一个特殊的群体，由于其消化系统发育不完善，代谢系统不成熟，婴幼儿对营养的摄入也有特殊需求。婴幼儿配方乳粉作为除母乳之外的这一特殊人群的主要膳食营养来源，确保其产品质量安全的意义非同凡响。 　　1 婴幼儿配方乳粉、食品质量和食品安全的概念 　　婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用配方乳粉。婴幼儿配方乳粉是指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，其能量和营养成分能够满足0～36月龄婴幼儿的正常营养需求。可分为婴儿配方乳粉（1段、0～6月龄）、较大婴儿配方乳粉（2段、6～12月龄）、幼儿配方乳粉（3段、12～36月龄）。 　　食品质量是指食品固有特性满足要求的程度，包括食品的外观特性、品质、规格、数量、重量、包装及标签等。食品存在质量问题通常指产品不符合国家标准、行业标准、地方标准或企业标准规定中的