2018年八年级生物上册第5单元第4章第5节人类对细菌和真菌的利用教案.docVIP

PAGE ???? 人类对细菌和真菌的利用 ．教学目的 　 （一）知识方面： 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用。 5．关注转基因技术在医药生产上的应用 （二）能力方面： 1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。 2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。 3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。 （三）情感态度与价值观方面： 1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。 教学重点 1、利用发酵技术制作食品的原理。 2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。 二．教学难点 利用发酵技术制作食品的原理。 三．教 学 过 程 教师活动环节和内容 学生活动 教学意图 创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。 一·细菌、真菌与食品制作 教师设疑： 1、这现象是由什么引起的？ 2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？ 师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。 1、是由细菌和真菌引起的。 2、学生能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子。 通过