公开课节日的餐桌详案.doc

节日的餐桌 光后中心小学 朱英花 学情分析；二年级的学生虽然对美好生活体会感兴趣；但是，他们对味美佳肴的色彩造型以及对人们快乐的形神描绘有一定的困难。 教材分析: 以其“形、色、味、美”驰名中外的中国饮食文化；家家户户围坐品尝美味佳肴，感受节日欢乐这些学生熟悉的生活为记忆创作内容。激发学生记忆和感受这些美好的事；创设快乐氛围；引导学生创作美丽的菜肴记忆画。 教学设想: 了解中国传统节日餐桌文化，引导学生绘制一碟碟形美色美的佳肴，创设美好的情境，激发创美欲望。 教学目标: 知识与技能: 培养学生对美好生活的感受，通过体会、记忆、想像，运用造型元素，用绘画和剪贴的方法表现出“形美、色美”的中国佳肴画面。 2.、过程与方法: 1、在欣赏图片中发现中国美食的“形与色；” 2、在记忆想像中体会生活的美好； 3、在共同创作中感受合作的愉快。 3、情感、态度、价值观方面：学会合作设计一桌美食佳肴；体会生活美。 教学重点：节日美食的记忆想像创作。 教学难点：如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征。 兴趣点：欣赏中国地方特色的佳肴美食和小厨师的快乐体验活动。 教学观察点：节日餐桌上美食的形状、色彩、以及利用美术当中的点、线、面来摆设美食的特征。 教学过程： 导入新课：以奖励的方式让学生欣赏中国传统节日美食视频：春节、元宵、端午、中秋、腊八的糕点美食。 刚刚视频出现的是我们中国的节日糕点美食，你们家过节的时候餐桌上还会出现哪些美食呢？好好回想一下，这个也是我们这节课的学习内容《节日的餐桌》 板书课题：《节日的餐桌》 今天我也带来了我们南方过年会吃的煎堆，也是中山三乡的节日特产哦，想不想吃？谁坐的最端正，举手回答问题声音响亮的就有得品尝哦！ 问：你家过节时餐桌上还有哪些美食呢？我家过节的时候一定会出现我妈妈的拿手好菜：卤鸭，还有我爱吃的凉拌海蜇。你们家的呢？谁来说说？ 生：（叫3-4个学生答）（奖励煎堆） 师：随着人们生活水平的提高，节日的餐桌就更为丰富了，尤其是我们中国人对食物是非常讲究的，要求餐桌上的菜色、香、味、意、形、养 拿我们中国最大的节日春节来说吧，每到大年三十的晚上，每家每户都会聚在一起热热闹闹地吃个团圆饭。这一顿饭可丰富啦，你看： （ppt） 二、欣赏中国最大的节日——春节的美食 有没有很想吃的感觉啊，嗯，好香啊，一定很美味可口。很可惜，闻不到、尝不了，不过，我们可以看啊，就先从色彩开始吧。 （ppt）色彩，都有些什么颜色？ 生：红色、黄色、绿色、橙色， 师：红色的是辣椒、番茄 绿色的是葱花、青椒等等，橙色的可以是红萝卜等等，这些颜色给你什么样的感觉 生：漂亮、丰富、鲜艳，…… 师：和平时的菜比，多了些色彩，更喜庆、很热闹，用一个词语来表达这些颜色？ 鲜艳 （板书）色彩：鲜艳 这就是我们节日餐桌上菜肴的特点。 形状：看看这些菜，形状怎么样，我们拿这幅图做例子来研究一下形状（ppt） 师：摆出了什么形状：蝴蝶，漂亮吗？是不是每种食物都可以摆出这种形状呢？ （下一张ppt） 可以的，但是由于色彩、形状的不一样，摆出来的感觉也不一样，我们来看，半圆形的虾，半圆形的火腿肉；圆形的虾和圆形的饺子、椭圆形的鱼和椭圆形的乳猪摆盘，花的造型，虽然摆得一样，但是感觉不一样，它有着自己独特的风格，所以用两个字表达是： 板书：形状：独特。 Ppt，：这三道菜感觉好好吃哦，色彩鲜艳，给人很强的 视觉效果，形状独特，引起人的食欲。 Ppt：举例：如果少了这些点缀，你们觉得这盘菜好看吗？这就是点线面的魅力。其实厨师们在很久以前就找到了小窍门，用我们绘画当的三个好朋友点、线、面的组合就产生了这么美的图案 下一张ppt： 那我就来考考同学们了：这图中寻找点线面： 三，示范方法步骤： 1、同学们，你们觉得朱老师会做菜吗？ 生：会 师：对我这么有信心啊。嗯，我会，不过，我做的是这种菜 （出示龙虾完整示范图） 2、你知道我是怎么做的吗？示范：首先想想我想做那一道菜，我今天想吃龙虾，那我就画一条大龙虾，画完了之后还要做什么呢？ 生：用点线面装饰 师：嗯，龙虾的颜色好鲜艳哦，我要用点莲藕片来点缀它，还要加点花朵，让我的这盘龙虾更吸引人。最后做出来就是这样的。 这个方法就是：在纸上会碟子上直接画。 还有一种哦，我把这条龙虾剪下来，装盘，还要加些什么才好看呢？ 生： 师，嗯，可以向厨师们一样加些青瓜片、或者番茄，或者花椰菜或其它，你们看，还可以加一些葱花辣椒哦（贴葱花、辣椒末），一盘菜就这样完成了。 3、出示鱼示范菜盘：那，这个又是怎么做出来的，一模一样的鱼，对折（两条），再对折（4条），一般摆盘的时候，小一点的比较容易造型，但是注意要选好碟子，根据碟子的大小来做菜哦。 总结步骤、方法：画、剪、贴、装饰，用什么来美化、装