第五章 流通加工作业.pdf

第五章 流通加工作业 本章重点、难点 配送中的流通加工作业流程 配送中的流通加工作业及方法 目录 §工作任务一：认识流通加工 §工作任务二：流通加工的作业及方法 §工作任务三：流通加工作业管理 思考与实训 §工作任务一：认识流通加工 一、流通加工的定义 二、流通加工的目的 三、流通加工的类型 四、流通加工的作用 一、流通加工的定义 提高物流速度和物品的利用率、降低生产、物流成本，在物品进入流通领域后，按物流的需 要和客户的要求进行的加工活动。 配送中的流通加工是配送企业在配送系统中，按用户要求，设立加工场所进行加工活动，目 的是最大限度地满足用户需要，提高客户满意度和配送效益。 二、流通加工的目的 1. 适应多样化的顾客的需求，促进商品的销售。 2. 食品通过流通加工来保持并提高其机能，保证新鲜。 3. 美化商品，提高商品的附加值。 4. 使商品跟得上市场需求的变化，规避风险； 5. 推进物流系统化，提高物流效率、降低物流成本。 6. 开展专业化的加工，降低生产成本。 三、流通加工的类型 1. 为弥补生产领域加工不足的深加工 2. 为适应多样化需要的流通加工 3. 为保护产品所进行的加工 4. 为提高物流效率，方便物流的加工 5. 为促进销售的流通加工 6. 为提高加工效率的流通加工 7. 为提高原材料利用率的流通加工 8. 衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工 9. 以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工 10. 生产——流通一体化的流通加工形式 四、流通加工的作用 1、提高原材料的利用率 2、方便零售商销售商品和消费者使用商品 3、提高加工效率和设备的利用率 4、提高配送运输工具的装载率 5、可增加产品的附加价值，提高产品销售的经济效益。 §工作任务二：常见流通加工的作业及方法 一、食品的配送加工 二、钢板剪切及下料加工 三、木材的流通加工 四、平板玻璃的集中套裁 五、包装与贴标 包装视频 一、食品的配送加工 1、冷冻加工。 2、分选加工。农副产品离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方 式加工，称分选加工。广泛用于果类，瓜类、谷物、棉毛原料等。 3、精制加工。精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、 洗净、分装等加工。可对加工的淘汰物进行综合利用。 4、分装加工。在销售地区按所要求的零售起点量进行新的包装，即大包装改小、散装改小 包装、运输包装改销售包装， 二、钢板剪切及下料加工 剪板加工是在固定地点设置剪板机，下料加工是设置各种切割设备，将大规格钢板裁小，或 切裁成毛坯，便利用户。包括卷板的开卷与剪切、线材的拉直与裁剪等。 三、木材的流通加工 1、磨制木屑、压缩输送。在林木生产地就地将原木磨成木屑，然后采取压缩方法，便之成 为容重较大。容易装运的形状，然后运至靠近消费地的造纸厂。 2、集中开木下料。在流通加工点将原木锯裁成各种规格的锯材，同时将碎木、碎屑集中加 工成各种规格板。 四、平板玻璃的集中套裁 平板玻璃的“集中套裁，开片供应”是重要的流通加工方式。这种方式是在城镇中设立若干 个玻璃套裁中心，按用户提供的图纸，统一开片，供应用户成品。在此基础上，可以逐渐形 成从工厂到套裁中心的稳定的、高效率、大规模的平板玻璃 “干线输送”，以及从套裁中心 到用户的小批量、多用户的 “二次输送”的现代物流模式。 1.平均玻璃的利用率可由不实行套裁时的62~65%，提高到90%以上; 2.可以促进平板玻璃包装方式大规模集装； 3.套裁中心按需要裁制，有利于玻璃生产厂简化规格，形成单品种大批量生产。 五、包装与贴标 （一）包装 1、包装的作用 （1）对产品的保护：防止产品破损变形 ；防止产品发生化学变化 ；防止有害生物对产品 的影响 ；防止异物混入、污物污染、丢失、散失和盗失等作用。 （2）提高物流作业效率 （3）提供包装物信息 （4）提高客户服务水平 2、包装的种类 （1）包装形态分为个装、内包装和外包装。 （2）包装功能分为工业包装和商业包装。 （3）包装技术分为防碎包装、防洒漏包装、防湿包装、防锈包装、缓冲包装、收缩包装、 真空包装等。 （4）材料分为纸箱包装、木箱包装、金属包装、纸袋包装、玻璃瓶包装、塑料袋包装 （软 包装）等 （5）流通阶段分为生产者包装、集货地包装、物流中心包装、店铺包装等。 3、商业包装 商业包装的主要功能是定量功能、标识功能、商业功能、便利功能和促销功能。主要目的在 于促销展示或便于商品在柜台上零售。 4、工业包装 也称之为运输包