2007年11月《公共营养师》国家职业资格考试试题（四级）.docxVIP

2007年11月《公共营养师》国家职业资格考试试题（四级） 　　理论知识（26—125题共100道题，满分为100分） 　　一、单项选择（第26题—第85题，每题1分，共60分） 　　26、出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　） 　　A．维生素A 　　B．维生素D 　　C．维生素B1 　　D．维生素B2 　　27、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　） 　　A．粪氮 　　B．食物氮www.Ｅxamda.CoM考试就上考试大 　　C．食物摄取量 　　D．尿内源氮 　　28、优质蛋白质主要来源于（　　） 　　A．谷类 　　B．肉蛋奶类 　　C．蔬菜 　　D．水果 　　29、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）www.Ｅxamda.CoM考试就上考试大 　　A．煮黄豆 　　B．豆浆 　　C．豆腐 　　D．豆芽 　　30、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　） 　　A．蔗糖 　　B．葡萄糖 　　C．果糖 　　D．乳糖 　　31、下列炊具中使维生素C的更多损失（　　） 　　A．铝锅 　　B．铜锅 　　C．砂锅 　　D．陶瓷锅 　　32、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（　　） 　　A．1：2来源：考试大 　　B．2：1 　　C．1.5：1 　　D．1：1 　　33、声称无糖