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上海市青少年健康知识网上竞赛题库——中学组 食品安全 一、单选题 蔬菜中含有的（ ） 能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。 B 维生素 纤维素 微量元素 维生素 纤维素 微量元素 自然界中，有“智慧元素”之称的是（ ）。 B A.铁 B.碘 C.钙 D.锌 经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（ ）有关。 C 维生素A 维生素B 维生素C 一日三餐的合理热量配比为（ ）。 A A.30％，40％，30％ B.30％，30％，40％ C.20％，40％，40％ 我国营养学会关于合理膳食提出（ ）。 C A.食盐要大量、饥饱要适当 B.瘦肉要多吃、饮酒要节制 C.粗细要搭配、食物要多样 长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？ B 心脏 肝脏 肾脏 下列等重量营养素产能最多的是? B 蛋白质 脂肪 糖类 生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素? A 糖类 脂肪 蛋白质 贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？ B 钙 铁 铜 为了促进大脑的发育，应（ ）。 A 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 减少运动，增加睡眠 C.多吃零食以补充维生素 少年儿童维生素A缺乏，会影响（ ）的发育。 B 骨骼 眼 脑 饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下