生计生物项目实验教学导案.docVIP

PAGE PAGE 1 共 NUMPAGES 17页，第 PAGE 1页 生 物 工 程 实 验 （发酵工艺部分） 生物工程教研室 贾月梅 目录 实验一生物反应器操作技术 2 实验二酸奶制作11 实验三亚硫酸盐氧化法测定溶氧系数KLa值12 实验四酒精发酵培养基的制备15 实验五酒精发酵16 实验六酒精蒸馏及指标测定18  实验一生物反应器操作技术 实验目的 1.了解生物反应器的结构 2.学会使用生物反应器(包括启动、灭菌、装料、取样、清洗、关机) 反应器的操作方法 1、基本操作技术 1.1结构 发酵罐由罐体系统、恒温座、管阀系统及辅助设备组成 1.1.1.罐体系统 罐体系统包括：罐身、罐盖、密封件 罐身：由玻璃及不锈钢组成 罐盖布局 1.排气接口 2.温度电极插口 3.PH电极插口 4.空气接口 5.取样管接口 6取样平衡口 7.接种口 8补料口 9备用口 10 传感器接口 11 泡沫电极接口 1.1.2 控温座 1.1.3罐阀系统 冷却水电磁阀、溢流水阀、排气排水阀、进蒸汽调节阀、气路调节阀、胶管、接头组成 4辅助设备 空气压缩机、蒸汽发生器等 1.2安装 ⑴发酵罐应安装在通风良好、空气清洁的房间。 ⑵将罐体与控制电箱放在平整的桌面上，调节水平垂直度 ⑶连接进水、排水、空气进气管，固定。 ⑷将搅拌