体育锻炼营养与身体健康.pptVIP

体育锻炼、营养与身体健康 为何要注重营养和合理锻炼 营养摄取是人体获得和利用食物的综合过程，是保证人体正常生长发育的重要因素。 合理的营养能维持人体正常的生理机能、增强免疫功能、预防疾病、提高学习和工作效率和运动能力。 营养缺乏或过剩不仅会使人体的各项生理机能下降，低昂地人体对外界环境变化的适应能力和防御能力，甚至还会成为某些疾病的致病因素。 因此科学的食物营养摄取、注重合理的体育锻炼，已经成为现代人生活的一个重要部分。 （一）营养素及其生理功能 营养素：是指能在体内消化吸收，具有供给热能、构成机体组织和调节生理的功能，为机体进行正常物质代谢所必需的物质。 人体必需的营养素有40多种，按其化学组成和生理机能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。 不同营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不同。 1、糖 又称为碳水化合物，是人类最经济的营养素，在一般的混合性食物中占最大比例。 糖类构成人组织的重要物质，也是供应人体能量最主要的物质。 糖是大脑的主要能源，维持中枢神经机能。糖类对于维持脂肪正常代谢，降低蛋白质的分解和保护肝脏也有重要意义。 糖类主要来自： 植物性食物中：粮食（米、面、玉米等）；根茎植物（甘蔗、马铃薯等） 瓜果类食物 2、脂肪 脂类物质是细胞的重要组成部分，也是重要的供能物质。 脂肪还能促进脂溶性维生素的吸收。 皮下和内脏周围的脂肪，既