2018年高中化学主题2摄取益于降的食物课题4正确对待保健食品学案鲁科版选修1.docVIP

PAGE PAGE 1 课题4　正确对待保健食品 学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。(重点)2.正确对待和使用保健食品。(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。(难点) [自 主 预 习·探 新 知] 一、什么是保健食品 1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。 2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。 3．标志 (1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。 (2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。 二、认识几种保健食品 1．强化营养的保健食品 (1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。 (2)补钙制剂 ①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。 ②常见的补钙制剂 有机钙 乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等 无机钙 碳酸钙、磷酸钙等 ③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。 (3)补锌制剂 ②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。 ③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等。 2．健康异常人群的保健食品 功能 常见食品 作用 适宜人群 调节机体功能、促进康复 木糖醇、水溶性膳食纤维、海藻酸