乳铁蛋白综述.pdfVIP

摘要 摘要 摘摘要要 乳铁蛋白是转铁蛋白家族的一员，一种可以结合铁的糖蛋白，分子量在 80kDa左右，是近期研究较热门的蛋白之一。乳铁蛋白分子由一条肽链进行了折 叠后形成两个对称的叶（N叶和C叶），两叶上都有铁结合位点。缺铁的乳铁蛋白 和铁饱和的乳铁蛋白之间的构型有变化，可以相互转换。乳中的乳铁蛋白在脱脂 和去酪蛋白后，可以用色谱、超滤、盐析等方法分离纯化，电泳法、HPLC、ELISA 等方法可以用来检测乳铁蛋白的含量。 关键词：乳铁蛋白 铁结合 折叠 纯化 检测 Abstract Abstract AAbbssttrraacctt Lactoferrin is an 80kDa iron-binding glycoprotein of the transferrin protein family.