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1747年英国海军医官詹姆斯·林德在船上做了这个现在很著名的实验，12个严重的坏血病海员，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的药物是当时传说可以治疗坏血病的药方。两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另两人喝苹果汁，其它人是喝海水，或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物。6天之后，只有吃柑橘水果的两人好转，其它人病情依然。 1795年林德去世，他的实验结果也没人注意。但是另一位英国医生Gilbert Blane（吉尔伯特.布兰）相信Lind的结果，经过他的努力，英国海军部才通令每个海军官兵每天都必须饮用3/4盎斯柠檬汁，这使英国海军中坏血病病例大幅降低，战斗能力倍增，在1797年击败西班牙舰队，缔造了大英日不落帝国。 英国的著名探险家库克船长最为人称道的是他控制了可怕的坏血病。他在1768年到1780年间三次远航太平洋，他的船员没有一人丧生于坏血病。而他同时许多其它探险船队中，坏血病依然猖獗。 1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。他认定自然食物中有四种物质可以防治夜盲症，脚气病，坏血病，和佝偻病。四种物质分别被称为维生素A，维生素B，维生素C和维生素D。 森特-哲尔吉和霍沃思通过他们的不懈努力，最终发现并决定了维他命C的正确化学构造，并且用不同的方法制造出维他命C，而获得了1937年的诺贝尔奖。 维生素C的