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《营养与食品卫生学》试题库 学科：营养与食品卫生学 营养学基础 各类食品的营养价值 合理营养 营养调查 特殊人群与特殊环境营养 营养相关性疾病 食品污染及其预防 食物中毒 第一章 营养学基础 第一节 蛋白质 32＋12＋9＋3＝56 A型题 1．以下为非必需氨基酸的是( )。 标注：1.13 A．色氨酸 B．赖氨酸 C．精氨酸 D．苏氨酸 E. 蛋氨酸 2．非必需氨基酸是指( )。 标注：1.23 A．蛋白质合成不需要 B．体内不能合成 C．非机体必需 D．不一定必须由食物供给 E. 必须由食物供给 3．多数食物蛋白质含氮量为( )。 标注：8.11 A．12％ B．16％ C．18％ D．20％ E. 26％ 4．为安全可靠，摄入氮量应较排出氮量多( )。 标注：8.21 A．30％ B．3％ C．5％ D．8％ E.10％ 5．在氮