神经酸新资源宝枫油.docVIP

神经酸新资源——元宝枫油 王性炎,王姝清 (西北农林科技大学,712100陕西省杨凌) 摘要:概述了神经酸研究现状,对元宝枫油的理化特性、脂肪酸组成和维生素+E进行了分析。分析表明,元宝枫油中含有特长链脂肪酸——神经酸5%～6%,是值得重视的神经酸新资源。元宝枫油在食品、化妆品和药用方面的开发研究表明,元宝枫的利用有广阔前景。 关键词:元宝枫油;脂肪酸组成;神经酸 元宝枫(Acer truncatum Bge)是槭树科槭属(Acer)植物,因翅果形状像中国古代”金元宝”而得名,为中国特有树种。在我国分布较广,东起吉林以南,西至甘肃南部,南至安徽南部,北至内蒙古科尔沁沙地皆有分布。我国首都北京驰名的“香山红叶”,元宝枫就是其中主要的红叶树种。元宝枫种子含油率较高,可达45%～48%,20世纪70年代初作为食用植物油开发利用。通过陕西省“八五”科技攻关“元宝枫开发利用研究”和“九五”国家科技攻关“元宝枫丰产栽培及产业化技术研究”,对元宝枫的栽培技术、化学成分、药用价值进行了系统研究,发现元宝枫作为食品、医药和化工原料有较大的开发利用价值。元宝枫油脂肪酸组成中含有5%～6%的神经酸,含神经酸植物在自然界中分布较少,国际市场上神经酸资源主要来自深海鱼类,与深海鱼类相比,元宝枫是可持续利用的神经酸新资源