餐厅食物中毒应急演练预案.docVIP

食物中毒事件应急预案演练方案 一、本次预案演练目的 根据上级公司要求，为检验赤峰鑫通实业有限责任公司《食物中毒应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、餐饮中心工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 二、演练内容 开展餐饮中心食物中毒事件应急预案专项演练。验证公司《食物中毒应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。 三、演练时间、地点 演练时间：2014年5月15日上午9：00 演练地点：鑫通公司餐饮中心 四、参加人员 日常管理小组： 日常管理办公室负责人： 日常管理办公室安全员： 食堂工作人员： 模拟中毒人员： 五、演练组织指挥系统及职责 （一）应急预案演练指挥部 总指挥长： 副指挥长： 成 员： 职责： （1） 负责演练活动的策划、组织、实施； （2） 负责演练中各组的调配指挥； （3） 负责与上级部门与当地职能部门的联系； （4） 及时处理演练现场的相关事宜； （5） 宣布演练结束。 六、演练程序 （1）9：00餐饮中心服务人员按常规为职工开餐； （2）9：00 数人在食堂就餐； （3）9：05就餐人员中体质较差的1人首先出现发病，接着连续有三人表现了中毒迹象，确定发生了集体中毒； （4） 9：06现场人员XXX，迅速拨打公司急救中心急救电话：XXXX；“您好，我是鑫通餐厅服务员，我们这里有三名职工出现呕吐、腹痛现象，有一名职工晕倒，请速来支援。” （5）9：06 现场人员XXX，迅速向餐饮中心日常管理办公室负责人杨海香报告，“经理，我是一层服务员，这里有三名职工出现中毒现象，一名晕倒，已拨打急救中心电话。”杨海香说：“我马上就到”。 （6）9：07杨海香接到信息后，及时向应急领导小组组长赵志宽，“我是餐厅经理杨海香，我们这里有三名职工出现呕吐、腹痛现象，有一名职工晕倒，已拨打急救中心电话”组长赵志宽电话指示，“保护好现场，立即组织人员参与现场救援工作”；随后拨打车队调度电话，协调车辆现场救援。 （7）9:08杨海香赶到现场后，动员工作人员设置警戒线保护现场，禁止职工进入就餐，避免再次出现职工中毒现象。并及时要求餐厅安全员对职工就餐食品进行封存。 （8）9:10车队接到通知后，马上组织车辆赶往现场参与救援。 （9）9:11领导小组后赶到现场，听取杨海香汇报（有四名员工吃过早餐后呕吐不止、腹部疼痛情况，其中有一名员工处于昏迷状态）。 （10）9:12领导小组组长赵志宽根据现场情况马上宣布《鑫通公司食物中毒应急预案》马上起动。并要求领导小组全体人员1.对现场中毒人员进行救护并组织车辆运送中毒人员。2.立即停止食品加工出售活动。3. 保护现场，封存所有食品。4. 由副组长刘静岩发布信息，组织人员观察潜在中毒人员，准备救治方案。郑云鹏与克旗医院急救中心联系做好救治准备（郑云鹏报告内容包括发病人数，基本症状及中毒人员到达时间等情况）。 （11）9:13 120医疗救护车及医护人员赶到现场组织现场救治中毒人员； （12）9:15急救小组杨海香将昏迷员工安放在担架上，候车，待救护车到，即抬上车。将轻度中毒员工扶上自备车。 （13）9:17车队车辆与救护车（运送重患者、轻度中毒患者）至克旗医院进行治疗，领导小组指定人员进行陪护，陪护人员随时向指挥部报告中毒人员情况。 （14）9:25领导小组及时向上级公司及克旗卫生防役部门报告中毒情况。 （15）9:30克旗卫生防役部门接到食物中毒报告后，派出专业人员着装赶到现场，进行察看取样。 （16）9:40副组长刘静岩赶到医院急救中心察看病人，了解情况。 （17）10:00领导小组做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病人员的具体情况（包括：人数、发病时间、主要症状、就医情况等），积极主动配合相关部门进行调查。 七、演练要求 1、召开预案演练动员会，发放演练方案，讨论修改，并确定。 2、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求： （1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃； （2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度； （3）要熟知自己所演练的角色及职责 （4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。 （5）搞好协调配合，做好演练工作。 八、安全保障 1、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理； 2、做好演练中突发事故的应急准备。 九、演练评估报告 演练结束，写出演练评估报告，持续改进应急预案。 应急演练评估表 演练单位： 预案名称 ? 演练类别 □综合演练? □专项演练? □现场演练? □桌面演练? 演练时间 2013年? 月?