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挤压饲料食品的物理.pdf

挤压饲料食品的物理.pdf

    挤压饲料食品的物理化学变化谢富弘博士美国密苏里大学前言挤压是一种集混合揉合剪切加热冷却和成形等多种作业在一起的加工过程这种加工工艺将一种材料放在多种受控条件下压制成半固体再使之以预定的速率通过一个受限制的出口譬如一定形状的圆孔或长孔各种原材料如面粉淀粉盐糖及其他一些小量配料经过挤压工艺的混合揉合冷却而变成像塑料一样的塑体挤压工艺中的加热可以通入蒸汽直接加热也可以通过加热机镗间接加热还可以通过机械能转化成热能物料在熟化挤压机里面最后加工温度可达而滞留时间却相当短仅秒因此挤压熟化也叫做意思是高温短时

    挤压饲料、食品的物理-化学变化1 PHYSICO-CHEMICAL CHANGES OF EXTRUDED FEED/FOOD PRODUCTS 谢富弘 博士，美国密苏里大学 前 言 挤压(Extrusion)是一种集混合、揉合、剪切、加热、冷却和成形等多种作业在 一起的加工过程。这种加工工艺将一种材料放在多种受控条件下压制成半固体， 再使之以预定的速率通过一个受限

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