尿碘和碘盐的检测方法和注意事项-(精选·公开·课件).pptVIP

* 规范使用食盐抗结剂“亚铁氰化钾”不会对人体健康造成危害。 理由是：亚铁氰化钾只有在高于４００℃的情况下才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于３４０℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。 2009年8月13日卫生部回应： * 两种国标中规定的所有检测方法，其反应酸度均在1mol/L以下，放出氢氰酸气体的可能性不大，不在通风橱中操作也是安全的。 测定含亚铁氰化钾碘盐的实验安全性 * 亚铁氰化钾是否会竞争性夺取细胞色素氧化酶的Fe3+而使酶部分失活？ 亚铁氰化钾是否会与细胞中游离的Fe3+、 Fe2+生成难溶的沉淀物而致使功能障碍？ 我国允许食品中使用的抗结剂有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素5种，建议盐业部门是否可考虑使用其他更安全的抗结剂添加到食盐中？ 关于亚铁氰化钾需思考的问题： * 二、水碘的检测方法 * 适合缺碘及高碘地区的水碘检测方法（国家碘缺乏病参照实验室）王海燕，中国地方病学杂志，2007 （26）3 2. 生活饮用水标准检验方法GB5750-2006 3. 水碘快速定量检测试剂盒方法 水碘测定方法： * 对1μg/L-10μg/L低水碘测定，王海燕方法采用过硫酸铵消化样品，消除水样中氧化还原性物质的干扰。取样量少，批量测定样品量多，此两点优于国标