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浅谈味精工业发展的现状及解决对策 　　摘 要：1965年以后，我国味精工业采用以粮食为原料（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）通过微生物发酵、提取、精制而生产得到符合国家标准的谷氨酸钠即味精以来，味精成为为市场上一种安全又富有营养的主要调味品之一，人们对味精的需求也日趋上升，味精进入了大规模的生产销售阶段。随着味精销售的高速发展，味精市场竞争也愈演愈烈，在产能过剩、产品同质化竞争严重、大打价格战、环保门槛高等多方面因素的影响下，全国几百家小型味精厂家退出市场，味精发展进入整合重组阶段，形成了以莲花、梅花等几家知名厂家占主要市场份额的市场局面。但近几年随着市场经济的改革和发展，味精销售逐年萎缩，味精工业面临着严峻的市场考验和寻找新的发展出路，本文拟从味精销售内外部环境入手，浅谈影响味精销售的主要因素和解决对策。 　　关键词：味精工业；发展现状；制约因素；产业升级；创新营销 　　20世纪80年代末，经过“味精大战”大洗牌之后，味精行业逐步结束了价格混乱、产品层次不齐的历史局面，在市场这只无形手的调节下，味精行业步入了有序、良性的竞争阶段，迎来味精行业的销售黄金期。在1992年，中国味精销售成为世界第一。然而近几年，味精销售走上了“下坡路”，味精市场逐年萎缩，味精行业内也是变得索然无味，很多企业黯然退出了市场，以莲花、梅花为代表的行业大头的年销售额也逐渐下滑，味精行业将如何突破