民宿酒店核心竞争和研究方案.docVIP

PAGE 福建商业高等专科学校2011届毕业论文 民宿酒店核心竞争与研究 学生姓名： 王清连 学生学号年 级： 08届 专 业：酒店管理 指导老师： 陈函 职 称： 年 月 毕业论文原创性声明 兹呈交的毕业论文，是本人在指导老师指导下独立完成的。本人在毕业论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果，均在文中以明确方式标明。本人依法享有和承担由此论文而产生的权利和责任。（宋体 小三号） 声明人： 年 月 民宿酒店核心竞争与研究 [ 摘 要 ] 随着国内经济和旅游业的快速发展，我国酒店业发展迅速，同时由于大众旅游、自助旅游等等的蓬勃发展，市场对舒适、干净、经济的酒店的需求越来越强烈，民宿酒店应运而生，经过多年的发展，民宿酒店已经成为酒店业发展的趋势和投资热点。然而，民宿酒店在快速发展的同时，也存在很多问题。国内大部分民宿酒店在酒店数和客房数递增的同时，客房出租率却出现持续下滑。这是由于民宿酒店在白热化的竞争中表现出来的核心竞争力不强，具体体现在人力资源、管理水平、硬件档次、酒店文化和经营能力方面的不足。面对国内市场日趋激烈的情况，我国民宿酒店应该迅速提升核心竞争力，使其在市场竞争中持续健康、快速、稳定的发展。 本文结合国内外民宿酒店的研究状况，对我国民宿酒店的核心竞争力构成要素进行分析归纳，尝试给出了民宿酒店核心竞争力的初步概念：构建民宿酒店核心竞争力的评价指标体系，提出了提升我国民宿酒店核心竞争力的途径，以促进我国民宿酒店的持续发展。 [ 关键词 ] 民宿酒店；核心竞争力；层次分析法；人力资源；酒店文化 背景： 我国旅游业最初的发展是一个主要适应国外旅游、商务客源的阶段，先发展国际入境旅游业，后发展国内旅游业，再发展国际出境旅游业。为了适应国外客源的需求，作为旅游业三大支柱之二的酒店也必然优先发展高档酒店，这就使我国的中、高档酒店发展一直处于酒店业发展的主流。然而高星级酒店设旌豪华、价格昂贵、入住率低，小型的社会旅馆和招待所又缺乏发展资金，价格虽低，但服务、卫生、安全等条件相当落后，不尽如人意。市场对于舒适、干净、便利而又经济的酒店需求越来越强烈，这就为民宿酒店的诞生和发展提供了契机。 民宿酒店在国外流行而又成熟，且占其酒店业70％以上的市场份额，是世界酒店业尤其是欧美酒店业的主要形式。它相对于中高档酒店的全套服务，针对中低消费市场，一般只提供住宿和简单的早餐，同时削减不必要的设施设备以降低成本。国外民宿酒店已有相当长的发展历史，在长期的经营过程中积累了自己的管理方法与经验，拥有管理、品牌、资金等众多优势。 国内民宿酒店处于发展的初级阶段，虽然在向国际标准看齐这一点上行业内基本达成了共识，但我国的国内市场与国际市场之间还存在不小的差距。如果对发达国家现成做法的克隆和模仿或是一般意义上的引进和复制，我国的民宿酒店品牌将会没有自己的个性与特色，更无法在与国外知名品牌的竞争中争得自己应有的市场份额。国外大型酒店管理集团已纷纷登陆中国，而且会有越来越多的国际著名酒店抢滩中国市场，我国民宿酒店已逐步形成国内市场国际化和国际竞争国内化的局面。面对世界范围酒店业竞争的日趋白热化，如何从整体上提高我国民宿酒店的核心竞争力，在新的竞争形势下实现可持续发展，已成为当务之急。 研究目标及意义： 研究目标 本文以民宿酒店核心竞争力为研究对象，根据研究背景与意义，本研究目标如下： 一．较全面地分析我国民宿酒店的发展现状； 二．建立民宿酒店核心竞争力的评价指标体系： 研究意义 据世界旅游组织预测，旅游业将成为当今世界第一大产业。饭店业是旅游业发展的三大支柱之一，而民宿酒店则是我国饭店业的新发展趋势。核心竞争力理论学说众多，但针对饭店核心竞争力的理论却不多，较多是研究制造业和高新技术产业，可以看出这一理论表现尚不成熟，预示着未来发展有着巨大的运用空间和可开发的战略价值。对我国民宿酒店的核心竞争力研究将能起到完善核心竞争力理论体系的作用。国内对核心竞争力的研究刚刚起步，主要处于引进西方理论研究成果的初级阶段。完全照搬以市场经济发达国家为研究对象的核心竞争力理论是行不通的，必须按照我国国情，进一步深入探索。因此，本文将对我国民宿酒店核心竞争力的实际情况进行研究，该研究具有较强的意义。 核心竞争力的研究 1990年，美国著名战略学家普拉哈拉德和哈默在《哈佛商业评论》上发表了《公司的核心竞争力》一文，文章在企业能力理论的基础上正式提出了“核心竞争力概念，被理论界公认为是企业核心竞争力理论形成的重要标志。核心竞争力理论学说众多，但大多针对制造