氮素胁迫对作物生长的影响.ppt

植物生产学1 主讲人：蔡瑞国 河北科技师范学院·生命科技学院 * * 第十章 作物生长与矿质营养 主要内容 一、作物对矿质营养的需求 二、作物对矿质营养的吸收和利用 三、养分胁迫对作物生长的影响 四、农艺措施对矿质营养的影响 作物对矿物质的吸收、运转和同化，通称为矿质营养。 矿质元素对作物的生命活动影响巨大，而土壤中的养分又往往不能完全及时满足作物的需要，因此，施肥就成为提高作物产量和改进品质的主要措施之一。 据联合国粮农组织的估计，化肥在农作物增产的总份额中占40％～60％。 一、作物对矿质营养的需求 必需营养元素和非必需营养元素 1. 作物必需的营养元素 定义：作物正常生长所必需的，缺乏它作物就不能正常生长，而其功能又不能为其他元素所替代的元素。 有益元素：在非必需营养元素中有一些元素，它们对某些作物的生长发育具有良好的刺激作用，或为某些作物种类、在某些特定条件下所必需，但不是所有作物所必需。 迄今为止已确认的作物必需元素有17种，有益元素5种。它们是： 大量元素（9）：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫； 微量元素（8）：铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯、镍； 有益元素（5）：硅、钠、钴、硒、铝。 作物对氮、磷、钾需要量较多，而土壤又往往不能满足作物的需要，需要以肥料的形式加以补充，故称它们为“肥料三要素”。 必需营养元素在作物体内的生理功能有3个方面： ① 细胞结构物质的组成成分。 ② 作物生命活动的调节者，参与酶的活动。 ③ 起电化学作用，即离子浓度的平衡、胶体的稳定和电荷中和等。 大量元素同时具备上述2～3个作用，大多数微量元素只有酶促功能。 2. 作物必需营养元素的生理功能 作物需要多种营养元素，而氮素尤为重要，是植物生产的驱动力。 氮素是一切有机体不可缺少的元素，所以被称为生命元素。 在所有必需营养元素中，氮是促进作物生长、形成产量和改善产品品质的首要因素。 一般作物含氮量约占作物体干重的1％～3％左右，而含量的多少与作物种类、器官、发育阶段有关。豆科作物含有丰富的蛋白质，含氮量也高，大豆植株含氮2.5％左右。禾本科作物一般含氮量较少，大多在1％左右。 氮是作物体内许多重要有机化合物的组分，例如蛋白质、核酸、核蛋白、叶绿素、酶、维生素、生物碱和一些激素等都含有氮素。 作物氮素营养充足时，叶片大而鲜绿，光合作用旺盛，叶片功能期延长，营养体健壮，产量高，品质好。 (1) 氮 磷是作物生长发育不可缺少的营养元素之一。 作物体含磷量约为干物重的0.2％～1.1％，多数作物在0.3％～0.4％，其中大部分是有机态磷，约占全磷量的85％。 作物种类不同，含磷量也有差异，且因作物生育时期和器官不同而有变化。油料作物含磷量高于豆科作物；豆科作物高于谷类作物；生育前期的幼苗含磷量高于后期老熟的秸秆；幼嫩器官中的含磷量高于衰老器官，繁殖器官高于营养器官，种子高于叶片，叶片高于根系，根系高于茎秆。 磷既是作物体内大分子物质的结构组分，又是多种重要化合物如核酸、磷脂、核苷酸、三磷酸腺苷(ATP)等的组分，同时是参与体内的碳水化合物代谢、氮素代谢和脂肪代谢等的活跃因子。 (2) 磷 许多作物需钾量都很大，它在作物体内的含量仅次于氮。 一般作物体内的含钾量(K2O)约占干物重的0.3％～5.5％，有些作物含钾量比氮高。通常，含淀粉、糖等碳水化合物较多的作物含钾量较高。禾谷类作物种子中钾的含量比较低，茎秆中钾的含量则较高。薯类作物的块根、块茎的含钾量也比较高。 钾在作物体内不形成稳定的化合物，而呈离子状态存在。至今尚未在作物体内发现任何含钾的有机化合物。 钾的营养生理功能为促进光合作用和提高CO2的同化率，促进光合产物的运输，促进蛋白质合成，影响细胞渗透调节作用，调控作物的气孔运动与渗透压、压力势，激活多种酶的活性，促进有机酸代谢，增强作物的抗逆性，改良植物品质等。 由于钾具有提高产品品质和适应外界不良环境的能力，因此它有“品质元素”和“抗逆元素”之称。 (3) 钾 (4)钙 （0.1%-5%） 钙对细胞膜构成和渗透性、稳固细胞壁起重要作用；参与第二信使传递；在细胞伸长和根系生长方面起重要作用。 (5)镁 （0.05%-0.7%） 镁作为叶绿素a和叶绿素b卟啉环的中心原子，在叶绿素合成和光合作用中起重要作用；也是核糖体的结构组分，为蛋白质的合成提供场所；镁参与同磷酸盐反应功能团有关的转移反应。 (6)硫 （0.1%-0.5%） 在作物生长和代谢中硫有多种重要功能。胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸等氨基酸需要硫；合成辅酶A、生物素、硫胺素(即维生素Bt)