茶艺服务与管理-第一章.pptVIP

* 红茶 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 世界的四大名红茶有：祁门红茶?，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶?。 * 红茶 提神消疲 生津清热 利尿 解毒 强健骨骼 抗衰老 养胃护胃 抗癌 舒张血管 * 黑茶 依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 茯茶 、黑茶鼻祖 、普洱茶 、广西六堡茶等都属于黑茶 * 黑茶 膳食营养 助消化解油 降脂减肥 抗氧化 抗癌 降血压 降血糖 杀菌消炎 利尿解毒 * 按季节分: 秋茶 春茶 夏茶 冬茶 * 春茶 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。基本上指 3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸（茶氨酸）。 众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。 明前茶 雨前茶 * 夏茶 夏季生产加工的茶叶，即称夏茶。基本上指5月初至7月初采制的茶叶。夏季茶树新的梢芽叶生长