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中国茶叶市场研究 上海中金资本投资有限公司 发展研究中心 研究员 葛欣 2010年6月 目录 茶叶概述 分类 种植 茶叶种植 产量 种植面积及单产 茶叶价值链 茶叶加工 产品 加工 渠道 零售 批发 即饮店 出口 Benchmark 一、茶叶概述 拉丁学名：　Camelliasinensis (L.) O.Kuntze 茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区 我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。 乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 1.2 茶叶的品种1.2.1 基本品种 1.2.2茶叶品种——按季节分 1.2.3其他茶叶品种 1.3茶叶的基本功效 1.4.茶树的种植1.4.1种植条件 茶树是喜酸性土壤的作物，要求土壤pH值在4-6.5之间，以4.5-5.5最适合茶树生长。 土层深厚一般要求超过80cm。 地下水位在80cm以下。 1.4.2茶叶产区分布 世界范围来看，茶树主要分布在南纬33度以北和北纬49度以