牛初乳中免疫因子的研究进展.docVIP

牛初乳中免疫因子的研究进展 　　摘要：对牛初乳中富含的免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等多种免疫因子的稳定性、分离纯化技术以及相应生物学功能的研究进展进行了综合分析，为牛初乳进一步开发提供参考。 　　关键词：牛初乳；免疫球蛋白；乳铁蛋白；乳过氧化物酶；溶菌酶 　　中图分类号：TS201.4 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2011.03.016 　　 　　Research Progression of Immune Factors in Bovine Colostrum 　　WANG Jun，WU Xiao，HUO Nai-rui 　　(College of Food Science and Engineering,Shanxi Agricuctural University, Taigu,Shanxi030801, China) 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ: Bovine colostrums naturally contains rich immunoglobulin， lactoferrin， lactoperoxidase， lysozyme and other immune factors.The stability and bioactivities of these immune factors， t