综合实践学做家菜第三课时.docVIP

学做家常菜 第三课时 活动3：我学做芹菜炒肉 活动目标： 1、了解芹菜炒肉的具体方法，激发学生炒菜的兴趣，引导他们把所学的方法运用到今后炒其他菜的过程中，达到“学一法炒多种菜”的目的。 2、通过学习肉炒芹菜，培养学生的自理能力以及学当家庭小主人的愿望。 活动重难点： 重点是学会芹菜炒肉的做法，难点是做一道色、香、味俱全的芹菜炒肉。 活动准备：电炒锅、清洗干净的青菜、肉、各类调味品、厨师帽、围裙、菜碟、勺子、筷子等。 学生准备：课前观察家长炒菜的过程，做好记录。 活动过程： （一）创设情境，激趣导入 学习指导语： 同学们，上节课我们研究凉拌菜的做法，这节课我们来研究怎样炒菜，想想你平时最常吃那些炒菜？ 学生交流后，教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的炒菜。 教师讲解： 炒是中国家常菜常用的烹饪方法之一，分为生炒、熟炒、滑炒、清炒等，很多菜经过一炒，就变得色、香、味俱全了。这节课，我们一起通过做芹菜炒肉学习炒菜的方法。（板题：我学做芹菜炒肉） （设计意图：上课伊始，运用多媒体教育技术，给学生提供各种花样炒菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使内容形象化、直观化，以其新颖性、趣味性、艺术性吸引学生长期的注意力，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。） （二）引导探究，研讨做法 过渡语： 课下，同学们都在家里对炒菜的过程进行了观察、了解、记