高中生物___检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质.pptVIP

* 第一章 细胞的分子组成 第三节 有机化合物及生物大分子 实验1：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 ①还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 ②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色） ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 ④淀粉 + 碘→蓝色 水浴加热 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质或多肽 添加顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用（现配现用） 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴（不能过量），摇匀 反应条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 样液变砖红色沉淀 样液变紫色 斐林试剂用的是甲液和乙液，须现配现用，混合均匀，水浴加热。双缩脲试剂用的是A液和B液，先加A液，后滴B液，不用水浴加热。 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1g/mL 相同点 使用方法 使用时先加A液再加B液 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 不 同 点 B液