食源性疾病测2018新.pptVIP

2 临床表现  2.1 潜伏期：短者30 min，一般多为2 h～4 h，长者可达15 h。 2.2 主要症状和体征：中毒初期感觉胃部不适，继而恶心、呕吐，或伴腹痛。部分中毒者可有头晕、头痛、 出汗、腹泻。少数病人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒、发热等。严重者可伴有脱水、 电解质紊乱，甚至并发消化道出血，可有紫绀、呼吸困难、心悸气短、疲乏无力等。 2.3 病程短，恢复快，一般只要治疗及时，大多数病人在24 h ～48 h 内恢复健康，快者2 h ～3 h 即可恢 复。预后良好，一般无死亡。 龙葵素中毒诊断要点 1.1 中毒季节：没有季节性，全年均可发生。 1.2 中毒原因：进食了含有龙葵素的食物；。 1.3 中毒食品：主要是发芽或者表皮变成青绿色的马铃薯、未成熟的番茄、其他含有龙葵素的茄科植 物和被龙葵素污染的其他食品等。一次食入龙葵素 200 mg 以上就可发病。 2 临床表现 2.1 潜伏期：发病急，多数在 10 min～3 h 左右发病，短者数分钟。 2.2 主要症状及体征：发病初期为口腔及咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹 泻、头晕、耳鸣、瞳孔放大、怕光等症状。 2临床表现 症状较轻者，经过 1 h～2 h 会通过自身的解毒功能而自愈。 重 症患者，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及抽搐、呼吸困难、急促，血压下降