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一、单项选择 3 、下列哪一项不是热能的来源，也不构成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需的一类营养素（ ）？（难度系数：1.00） A、水 B、维生素 C、蛋白质 D、 碳水化合物 学生答案： 参考答案：A 11 、下列哪种化学元素不是蛋白质的构成元素（ ）。（难度系数：1.00） A、碳 B、氢 C、无机盐 D、 氧 学生答案： 参考答案：C 6 、是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃营养价值高？（ ）。（难度系数：1.00） A、单独吃 B、混合吃 C、都一样 D、 不能混吃 学生答案： 参考答案：B 15 、4.食物中产热能力最强的营养素是（ ）。（难度系数：1.00） A、脂肪 B、维生素 C、蛋白质 D、 碳水化合物 学生答案： 参考答案：A 1 、处于生长发育阶段的儿童对必需氨基酸的需要量是成人的（ ）倍。（难度系数：1.00） A、5-10 B、1-5 C、20 D、 10-20 学生答案： 参考答案：D 7 、糖类生理功能不包括（ ）（难度系数：1.00） A、供给热能 B、参与构成机体组织 C、中和酸碱度 D、 减少蛋白质的消耗 学生答案： 参考答案：C 18 、正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（ ）。（难度系数：1.00） A、230 B、380 C、560 D、 420 学生