降低化学反应活化能酶学习课件18897.pptVIP

试剂 试管1 试管2 淀粉溶液 2ml 2ml 蔗糖酶溶液 2ml 淀粉酶溶液 2ml 斐林试剂 + + 砖红色沉淀 探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的分解 对照实验 自变量 因变量 无 有 结论：淀粉酶能催化淀粉的分解，而蔗糖酶不可以 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用 试剂 试管1 试管2 淀粉溶液 2ml 蔗糖溶液 2ml 淀粉酶溶液 2ml 2ml 斐林试剂 2ml 2ml 砖红色沉淀 有 无 自变量 因变量 结论：淀粉酶只能催化淀粉。 底物A的浓度 反应速率 未加酶 酶A （酶B） 在A反应物中加入酶A，反应速率明显加快，说明酶A催化底物A。 在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时一样， 说明酶B不能催化底物A。 3、酶的作用条件较温和 t/℃ υ/mmol. s-1 最适温度 酶活性受温度影响示意图 温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高而上升 温度高于最适温度时 酶活性随着温度的升高而下降 最适温度时： 酶活性最高 动物:35~40oC； 植物:40~50oC之间； 微生物最适温度差别很大 有些人工酶：60oC pH低于最适pH时 酶活性随着pH的升高而上升 pH高于最适p