高中化学第一章第三节《生命基础—蛋白质》优质学习课件新人教版选修1.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第一章第三节 《生命的基础——蛋白质》 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。 蛋白质的主要功能和作用 1 调节功能——如胰岛素调节糖的代谢 2 催化功能——如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 3 运输功能——如血红蛋白输送氧 4 传递功能——如叶绿素传递能量---光合作用 5 运动功能——如肌肉的收缩 6 免疫功能——如免疫球蛋白 7 保护功能——如指甲、头发、蹄角等 8 致病功能——如病毒蛋白质可致病 9 毒害功能——如毒蛋白等 一、组成蛋白质的基石－氨基酸 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子。 氨基酸是组成蛋白质的基石。 1、几种常见的氨基酸： (1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 CH2—COOH NH2 CH3—CH—COOH NH2 HOOC—(CH2)2—CH—COOH NH2 氨基酸 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 什么是氨基酸？ 物性：氨基酸都是白色晶体，熔点高，易溶于水，难溶于有机溶剂。 α-氨基丙酸 氨基酸的化学性质 氨基酸结构特殊，性质特殊——两性 分子