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| 西餐礼仪教案教材秘书礼仪基础 课题西餐礼仪 一、 教案背景 1、 面向学生：职业高中 学科：礼仪规范教案 2、课时：1课时 3 、学生课前准备：预习本节内容 二、教学课题 西餐礼仪 三、 教材分析 本节为高教版 《礼仪规范教程 》第二章 规范举止，塑造个人形象 第四节 餐桌上的礼仪--- 西餐礼仪。本教材是为适应中等职业学校学生的素质培养，满足社会对职业学校学生的要求，编写而成的。 四、 教学方法 案例分析法、讲授法、直观演示法、分组讨论法 授课教师: 课的类型:新授理论课 授课方法: 案例分析法、分组讨论法、直观演示法、讲授法 授课专业: 教 具 ：多媒体，西餐餐具包括：葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐盘、刀叉、汤匙、碗、 餐巾、台布，西餐面包 授课时间 教学目标 知识目标: 1、认识餐具、掌握餐具的使用方法 2、了解餐巾的作用及使用方法 3、学会吃牛排、面包，喝汤的方法 能力目标: 1、能掌握西餐餐具的使用方法 2、能在不同情况正确使用餐巾 3、能用西餐餐具正确地食用西餐 情感目标: 培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，塑造良好的职业形象 教学重点 1、不同情况下餐巾摆放的方法 2、用西餐餐具正确地食用西餐 教学难点：用西餐餐具正确地食用西餐 教学设计 一、案例分析―――导入新知 二、直观教学―――学习新知 三、课堂小结――