高中高一生物蛋白质学习课件.pptVIP

图片引入 三、蛋白质功能 膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 各种的蛋白质 蛋白质的功能有： 1是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发、等 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2N 蛋白质的功能: 2具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。 3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白） 4有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等 5有些蛋白质有免疫功能。（抗体） 蛋白质 基本单位： 蛋白质的 分子结构 氨基酸 多肽 蛋白质的空间结构 脱水 缩合 盘曲 折叠 种类：约20种 结构通式： NH2 C COOH R H 蛋白质结 构多样性 课堂小结 例题： 1.谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5 （B） 2.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110； B.109、109； C.9、9； D.1、1 （D） * 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、