2018-2019高中生物第1章微生物技术1.4微生物的利用课件北师大版.pptxVIP

第4节　微生物的利用1.能记住纤维素酶的种类及分布。2.会运用从土壤中分离出分解纤维素的微生物的方法。3.能说出微生物在食品制作等方面的应用。一二三一、从土壤中分离纤维素分解菌1.纤维素分解菌土壤中存在大量纤维素分解菌,包括真菌、细菌和放线菌等,它们可以产生纤维素酶,分解和利用纤维素和半纤维素。2.分离纤维素分解菌的原理在用纤维素作为唯一碳源的培养基中,纤维素分解菌能很好地生长,并产生黄色或棕绿色色素,其他微生物则不能生长。3.分离纤维素分解菌的意义目前对纤维素的降解利用主要采用生物手段,即利用纤维素分解菌或其产生的酶来分解纤维素。这项技术在碳素循环、提高土壤肥力及解决人类食物问题等方面有重大意义。一二三4.实验步骤(1)纸条法①制备培养基;②分装;③制配土壤稀释液;④接种培养;⑤观察。(2)固体培养法①制备培养基;②接种培养;③观察。思考：从土壤中分离纤维素分解菌的实验中,为什么对土壤溶液进行梯度稀释?提示:通过梯度稀释使聚集在一起的微生物分散成单个细菌,在培养基表面形成单个菌落。一二三二、微生物对有机物质的分解1.不同培养基中,同一菌株或菌群表现出的活力不一致,这可能是由于测定的时间不一致以及培养基中所含酶的浓度、活力不同而造成的。另外,不同的培养基中,底物不同,诱导产物也可能有差异。2.纤维素的分解比较困难,木质素的分解比纤维素更难,淀粉和果胶的分解比纤维素容易。纤维素分解菌之所以还能分解其他物质是因为它们还能分泌淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和木质素酶等。一二三三、利用微生物制作食品1.利用微生物制作豆豉的原理豆豉是用煮熟的大豆经过纳豆菌(一种带芽孢的枯草杆菌)发酵制成的。纳豆菌分泌的蛋白酶能够分解大豆中的蛋白质,产生小分子多肽及多种氨基酸,制成风味独特的发酵食品。在制备过程中,根据纳豆菌的芽孢对热不敏感的特性,可采用高温控制杂菌污染。2.利用微生物制作豆豉的实验步骤(1)制备豆豉菌悬液;(2)浸泡;(3)煮豆;(4)接种;(5)发酵。一二三3.发酵食品是微生物技术最早开发应用的领域目前,微生物技术应用已深入到工农业生产、医疗保健、环境保护等领域。1.利用刚果红筛选纤维素分解菌的两种方法刚果红是一种染料,它可以与纤维素等多糖物质形成红色复合物,但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后,培养基中出现以纤维素分解菌为中心的透明圈,可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。2.筛选纤维素分解菌时在土壤中取样的要点要在富含纤维素的环境中取样,以提高获得目的微生物的概率。生物适应一定环境,环境对生物具有选择作用,只有在富含纤维素的环境中,纤维素分解菌的含量才会高于其他普通环境。也可人工设置适宜纤维素分解菌生存的环境。将滤纸埋在土壤中,这样能使纤维素分解菌相对聚集。一般应将纸埋于深约10 cm的腐殖土壤中。3.关于微生物对有机物质的分解的实验应用(1)“探究纤维素分解菌是否只能分解纤维素”的实验设计思路——分组设计实验方案。①用同一种分解纤维素的微生物分解不同的物质,如淀粉、果胶和木质素等。或用不同分解纤维素的微生物分解同一种物质。②还需注意在实验设计时设计对照实验和重复实验等。(2)选择培养的“浓缩”作用。在选择培养的条件下,能够使适应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖,而不适应这种营养条件的微生物的繁殖被抑制,因此可以起到“浓缩”的作用。4.对尿素分解菌和纤维素分解菌的分离实验的比较题型一题型二题型三从土壤中分离纤维素分解菌【例题1】 某同学为了从土壤中分离得到纤维素分解菌,进行以下操作。(1)土壤取样:用小铁铲和普通信封将土取回,然后倒入烧瓶中,加蒸馏水稀释,塞好棉塞。(2)制备培养基。题型一题型二题型三(3)分装:按每试管5 mL分装,然后加滤纸条,滤纸条紧贴内壁,且一半浸入培养基中。(4)制备土壤稀释液:制备10-1、10-2、10-3、10-4和10-5的土壤稀释液。(5)接种培养:分别吸取各稀释度的土壤稀释液1 mL接种到滤纸上,每个稀释度重复4次。(6)培养观察:把接种好的培养皿放到28 ℃的培养箱中培养14 d,观察滤纸条上出现的菌落和滤纸颜色变化情况。找出该同学明显的操作错误。题型一题型二题型三解析:从土壤中分离微生物的一般流程是土壤取样→制备培养基→分装→制备土壤稀释液→接种培养→观察。该实验步骤没有问题,但在前五步操作中都没有进行无菌操作,因而无法说明分解纤维素的微生物一定来自于土壤。答案:(1)取样工具应提前灭菌;不能用蒸馏水,应用无菌水;该操作应在火焰旁进行。　(3)培养基分装并加滤纸条后应灭菌。　(4)在稀释土壤溶液的过程中,每一步都要在火焰旁。　(5)接种应在无菌条件下进行。题型一题型二题型三对微生物分解有机物效力的测定【例题2】 在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一