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肯德基 运营管理
KFC简介：
“世界烹鸡专家”
肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。
肯德基运营管理主要体现以下方面：
目标市场
神秘顾客制度
CIS战略
菜单供应
一、目标市场
目标市场是指企业营销活动要满足的市场需求，是企业要进入的市场。
肯德基目标市场如何选择?
青少年
儿童
肯德基目标市场选择：
食品
服务
环境
二、菜单供应
肯德基的菜单供应
菜单创新本土化
不断研发新菜单
尝试引进新菜单
三、神秘顾客制度
肯德基管理着遍布全球100多个国家、11000多个像上海肯德基一样的“子公司”，正是“神秘顾客制度”确保它的高速运转。
神秘顾客制度的监查内容
卫生清洁
产品质量
服务态度
服务时间
产品价格
标准化清洁制度—“随手清洁”等
食品的温度、重量、色泽、口感等
肯德基服务五部曲等
准确无误的供应
合理并且灵活多变的价格策略
四、CIS战略
企业形象识别系统
CIS（Corporate Identity System）
BI (Behavior Identity)行为识别
MI (Mind Identity)理念识别
VI (Visible Identity)视觉识别
The end
Thanks for you attention！
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