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辽宁省河蟹养殖的现状及发展对策 　　摘要介绍了辽宁省河蟹养殖的现状,分析了河蟹性早熟的影响因素,提出发展河蟹养殖业的对策,以期为促进辽宁省河蟹养殖业的发展提供参考。 　　关键词河蟹养殖;现状;性早熟影响因素;对策;辽宁省 　　中图分类号S966.16文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0271-02 　　 　　河蟹,学名中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),又名毛蟹、大闸蟹,在我国广泛分布于辽河、黄河、长江、瓯江和闽江等江河流域,是我国最主要的经济蟹类之一,也是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。其因生长快、肉质细嫩、味道鲜美,具有较高的经济价值而成为我国特有的名特优水产养殖的主要品种之一。 　　辽宁河蟹作为我国河蟹中的一个重要地理群体,近年来随着河蟹养殖业的蓬勃发展和市场流通,各个水系的绒螯蟹正在加速混杂到辽宁地区来[1],“性早熟、养不大”的难题直接影响了辽宁河蟹养成规格和效益,不仅给生产造成严重损失,而且对中华绒螯蟹种质资源的保护亦十分不利,一些地区已经出现了种质资源衰退的现象。笔者就辽宁地区的河蟹基本情况、研究进展以及可持续发展规划作一简单概述。 　　 　　1河蟹养殖现状 　　 　　辽宁省河蟹资源丰富,尤其是位于九河下梢、河海交界处的河蟹,素有“辽河蟹天下第一”的美誉,盘锦河蟹因此而得名。盘锦市海岸线118km,有20万公顷的内陆水域面积,地理条件非常适合养殖河蟹。近年来,辽宁河蟹的育苗养殖技术已经基本成熟[2-4],盘锦市引领农民“稻田养蟹”、“苇田养蟹”,实施“大养蟹”、“养大蟹”,取得了较好的经济效益。2008年,辽宁盘锦市河蟹养殖面积9.35万公顷,河蟹生产形势开端良好的原因:一是广大蟹农从养蟹中收到可观经济效益,连年受益,养蟹积极性有增无减。二是受河蟹市场拉动,特别是扣蟹出口实现了历史上的新突破。到目前全市扣蟹出口总量已达1 480t,河蟹市场价格居高不下。三是省、市、县渔业行政部门和养蟹大户联动,养大蟹工程全面推广[5]。目前,盘锦已成为我国北方最大的河蟹养殖基地和集散地[6]。 　　然而,据高志千等[7]1996年在辽宁省丹东、庄河、营口及盘锦等地调查,辽河水系中华绒螯蟹种群20世纪70年代末受工业污染等影响急剧下降,目前辽河水系及丹东至大连沿岸水域已无具有利用价值的苗汛。近年来辽河地区河蟹养殖业发展迅速,相当一部分种源来自南方地区。由于河蟹养殖中河蟹逃逸现象较普遍,从而导致辽河地区的河蟹种源混杂。而在长江水系种群枯竭、苗种价格高昂的情况下,瓯江水系丰富的种群资源成为最可能的来源。谷孝鸿等也报道过北方地区到南方购买繁殖用亲蟹、培育的幼蟹又出售于南方。 　　特别是近几年来,市场上100g以下小规格蟹泛滥,价格越来越低;150g以上大规格优质蟹越来越少,价格坚挺,供不应求[8,9]。这种“性早熟、养不大”现象在辽宁河蟹身上体现最明显。 　　 　　2河蟹性早熟的影响因素 　　 　　2.1温度 　　温度对河蟹性腺的影响,已有不少人提出与池塘或稻田水有效积温值偏高有关。他们认为养殖河蟹生活周期长,养殖周期大于自然水域,因此养殖过程中总的有效积温值高,这是造成河蟹早熟的主要原因。有试验证明,池塘或稻田中有效积温值高于自然水域的有效积温值,特别在夏季表现得尤为明显。在河蟹生长的适温范围内,温度越高,其新陈代谢速度越快,性腺的发育速度也越快。池塘或稻田水体小,流动性差,水温受气温影响较大,夏季温度较高,而且高温期持续时间较长,河蟹长时间生活于较高温度环境下,机体的新陈代谢率始终维持在较高的水平,性腺的发育速度也必然加快。 　　除自然差异外,生产过程中一些技术因素对池塘或稻田水温度变化也有一定的影响。一是换水。换水不仅可以保持水质,刺激河蟹蜕皮生长,在夏季高温季节还有降低水温的作用。保持适当水深,及时换水,保证换水量,可有效控制水温,防止河蟹因水温过高而早熟。二是水草覆盖率。水草能为河蟹提供极为有利的生态环境,它一方面为河蟹提供优质的植物性饵料和极好的隐蔽场所,另一方面也可以净化水质,增加水中溶氧,此外还可以避免阳光直射,起到降低水温的作用,在夏季高温季节为河蟹提供理想的蔽荫场所。水草还能缓解水温的上升速度,因此对降低池水的有效积温值有积极的作用。不少专家提出,养殖池塘中水草的覆盖率应达到30%~35%,甚至更多。三是水质污染状况。受到污染的池塘,不仅影响水质,而且池塘中的悬浮颗粒(主要包括剩饵、河蟹的排池物及泥沙颗粒等)的数量增多,这些悬浮颗粒具有分布范围广、分布均匀、数量大、吸热速度快等特点,因此对池水温度的变化及有效积温的影响也是不可忽视的。 　　总之,自然水域中的河蟹生活于流水环境(如河流)中或生活于大水体环境(如湖泊、水库等)中,水环境的温度相对