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年产10万吨浓缩苹果汁果汁工厂设计
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##大学化工学院
专业课程设计说明书
设计题目： 年产10万吨果汁饮料工厂设计
年 级： 2008级
专 业： 生物工程
指导老师: ##
姓 名： ##
学 号： #########
目 录
第一章 前言 …………………………………………………………………4
TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc13671 1.1国内外浓缩苹果汁现状…………………………………………………4
HYPERLINK \l _Toc2798 1.2市场前景分析……………………………………………………………4
HYPERLINK \l _Toc24538 1.3设计拟定的工作内容……………………………………………………4
HYPERLINK \l _Toc16063 1.4产品方案及产量的确定…………………………………………………5
HYPERLINK \l _Toc11906 1.4.1 依据……………………………………………………………………5
HYPERLINK \l _Toc2455 1.4.2 要求……………………………………………………………………5
HYPERLINK \l _Toc18987 1.4.3 产品方案………………………………………………………………5
HYPERLINK \l _Toc24617 1.5厂址的选择 ………………………………………………………………5
第二章 HYPERLINK \l _Toc28526 工艺设计 ……………………………………………………………5
HYPERLINK \l _Toc1172 2.1工艺流程 …………………………………………………………………5
HYPERLINK \l _Toc6192 2.2 操作要点…………………………………………………………………6
HYPERLINK \l _Toc20581 2.2.1 收果与运输……………………………………………………………6
HYPERLINK \l _Toc17312 2.2.2 原料的验收……………………………………………………………6
HYPERLINK \l _Toc10522 2.2.3 预处理………………………………………………………………… PAGEREF _Toc10522 6
HYPERLINK \l _Toc13162 2.2.4 检果……………………………………………………………………6
HYPERLINK \l _Toc25265 2.2.5 清洗……………………………………………………………………6
HYPERLINK \l _Toc27685 2.2.6 破碎…………………………………………………………………… PAGEREF _Toc27685 6
HYPERLINK \l _Toc17438 2.2.7 榨汁…………………………………………………………………… PAGEREF _Toc17438 7
HYPERLINK \l _Toc28836 2.2.8第一次巴氏杀菌.……………………………………………………… PAGEREF _Toc28836 7
HYPERLINK \l _Toc22898 2.2.9 酶解……………………………………………………………………7
HYPERLINK \l _Toc28881 2.2.10超滤……………………………………………………………………7
HYPERLINK \l _Toc7819 2.2.11脱色……………………………………………………………………7
HYPERLINK \l _Toc15947 2.2.12浓缩……………………………………………………………………7
HYPERLINK \l _Toc5876 2.2.14第二次巴氏杀菌………………………………………………………7
第三章 HYPERLINK \l _Toc29205 物料衡算……………………………………………………………8
HYPERLINK \l _Toc21525 3.1 产量计算…………………………………………………………………8
HYPERLINK \l _Toc30874 第四章 HYPERLINK \l _Toc22279 设备选型……………………………………………………………10
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