常见的蛋白质的性质.pptVIP

;α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，人体内有20多种α-氨基酸。;蛋白质;盐析;蛋白质的性质：;4、蛋白质的颜色反应;;蛋白质;1、误食重金属盐类时，喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒。;6、做胃透视时要服“钡餐”－BaSO4为何不会中毒，能否改 服BaCO3? ;?来源——绿色植物光合反应的产物。 ?组成——由C、H、O元素组成。; 单糖--不能水解成更简单的糖。 －如：葡萄糖、果糖 二糖--1mol水解产生2mol单糖。 －如麦芽糖、蔗糖 多糖--1mol水解产生多摩尔单糖。 －如淀粉、纤维素 ;CH2—CH—CH—CH—CH—C—H;思考: 淀粉与纤维素是否也互称同分异构体？为什么？;二、糖类的性质;1、糖类的特征反应;? 葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应 实验步骤：在一试管中加入8-1０滴10％的ＮaOH溶液，滴加５％的ＣuSO4溶液约4滴，再加入4滴10％的葡萄糖溶液，加热．;;② 葡萄糖与银??溶液反应 实验步骤：在一支洁净的试管中配制２mL银氨溶液，加入１ mL 10％ 的葡萄糖溶液，水浴加热1分钟． 现象： 结论：;步骤:向盛有淀粉溶液的试管中滴加1-2滴碘酒 现象: 结论: ;2、糖类的水解反应;热水浴;;淀粉 ：;[讨论2] A、如何证明淀粉没有水解