新加坡公共屠宰场卫生标准.DOCVIP

PAGE 3 新加坡公共屠宰场卫生要求 准备将场地用着生猪屠宰，申请人必须使场地符合下列要求： 1 总则 1．1场地、包括设备和工器具应保持清洁卫生，无害虫、尘土和其他污染产品的情况。 1．2场地应通风良好，无异味或温度过高，工人在内能舒适的工作。 1．3场地外部应保持良好，通道和周围紧邻的建筑物应相对密闭，以降低尘土水平，没有密封的区域应保持清洁和整齐。 1．4场地应有良好的光线，不论是天然采光或人工光线。 1．5清洁区和非清洁区应有清楚的和物理的分隔。 1．6风向和地势将被考虑，生产非食用产品部分、猪圈、污水处理系统和锅炉房的位置应注意防止其污染生产可食用部分的产品的加工设施。 1．7所有的内墙、分隔和门都应平整、用防潮的材料做成，高于地面至少1.8米的部分应能用水冲洗，其余部分应平整，防潮。 1．8场地的地板应用防渗透的材料，地面应有一定的坡度，允许充分的清洁和排水，无积水。地面应相对平整但不滑。 1．9排水系统应有足够的尺寸和足够的坡度防止积水，应直接和间接排入下水道，所有的排水沟应安装官方兽医准许使用的地漏。 1．10厕所、洗手设施和更衣室应有足够的尺寸为所有的人员提供方便，这些地方的入口不能直接和间接面对产品加工、储藏和操作区域。 1．11工作服应使用易于清洁的材料，所有加工产品的人员生产开始前应穿上工作服；官方兽医可以在任何时间要求更换工作服。 1．12场地使用的设