经典实用有价的企业管理培训课件：商业模式.pptVIP

关键资源能力创新：福记的关键资源能力 福记的中央加工和中央采购 中央加工带来的高效运作 福记公司采取的中央加工生产模式在很大程度上实现了各个业务资源的共享，加强了公司的运营效率和规模经济，同时在最大程度上利用了原材料减少了浪费。 中央加工带来规模经济。中央加工把各个部门，从原料采购和初加工中心，进行的初加工，到区域加工分配中心进行的进一步加工，再到当地加工中心进行的最终加工，中央加工体制整合了整个运作流程，提高了部门之间的协作能力，实现了规模效应。例如在公司的加工中心，炖菜一般是每个锅1000份的产量，炒菜每个锅是500份产量，而这只需要两个工人来负责。中央加工机制使得原材料物尽其用，尽量减少浪费。例如，家禽的不同部位可经加工按照不同业务的需要进行分配，以烹制产品，这可以善用副产品，减少浪费。 中央采购带来的低成本 一般来说，公司从中央采购中得到了很好的折扣，例如，蔬菜得到40%的折扣，肉类可以达到15%的折扣，海鲜有40%的折扣。 福记——极低的人工成本 公司 Compass Sodexho Autogrill Elior 福记 员工成本/盈利 39.07% 46.22% 30.14% 42.90% 4.23% 员工平均成本 ?12407.5 ?16628.34 €19941.18 $21734.46 ￥8361.3 福记员工成本非