民俗学第四讲(精品·公开课件).pptVIP

;一、饮食民俗概述;1、饮食民俗的形成;人类饮食民俗文化的形成 ;2 、饮食结构和类型;3 、饮食的惯制 ;二、中国汉族饮食民俗 1、八大菜系 与吉菜;吉菜;西餐礼仪 ;西餐礼仪;西餐礼仪;西餐礼仪;西餐礼仪; 1、茶俗 ;（1）中国茶文化概述;茶的发展 ;中国茶叶的分类及名茶 ;茶的品饮艺术 ;龙井茶的品饮 ;3、酒 俗;;饮酒的礼俗 ;A 酒肆 B 妓院 C 家庭内饮酒 D 军中饮酒 E 郊游饮酒 ; 酒令 ;酒德;中国名酒;中国名酒;葡萄酒名酒;啤酒;啤酒;中国饮食补充资料;关于满汉全席 ;关于筷子的有关知识;筷子礼仪上的忌讳 ;关于佛跳墙;腊八粥的传说;喝酒为什么要碰杯;咖啡的由来;面包的由来;“麻婆豆腐”的由来;“东坡肉”的来历;涮羊肉的由来 ;汤圆的由来;油条的由来;狗不理包子的由来;二月二为何吃猪头;西方饮食补充材料;中餐与西餐的上菜程序 ;中西饮食文化的差异;鸡尾酒的由来