第四章 分布广的细菌和真菌.pptVIP

第四章 分布广泛的细菌和真菌 第一节 细菌和真菌的分布 一、观察菌落 细菌的菌落 真菌的菌落 各种各样的菌落 大肠杆菌 各种各样的菌落 葡萄球菌 各种各样的菌落 青霉 各种各样的菌落 曲霉 细菌和真菌菌落的区别 结论： 分析实例说明细菌生长繁殖需要的条件： 古代夏季保存食物的方法是：将食物放在提篮里，用井绳吊进井的深处，能较长时间保鲜，说明细菌的生长繁殖需要（ ） 将鸡、鱼、肉挂在通风处晾干形成腊鸡、鱼干、腊肉，可以较长时间保存。说明细菌的生长需要（ ） 产生沼气的沼气池需要密封，才能使甲烷杆菌产生沼气，由此可见，甲烷杆菌需要（ ）条件 二、细菌和真菌生存所需条件： 一定的水分 适宜的温度 有机物 某些特定的生活条件：如有氧或无氧 * 讨论交流： 细菌和真菌是什么样的？ 它们生活在哪里？ 你是怎样知道细菌和真菌的存在的？ 区分关键：菌落的形态、大小和颜色 细菌菌落 真菌菌落 真菌菌落 长霉的面包、橙子 上面长的是细菌还是真菌呢 呈现绒毛状、絮状或蜘蛛网状 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 菌落形态 呈现红色、褐色、绿色、黑色等 一般为灰色，也有白色、红色、绿色等 菌落颜色 比细菌菌落大几倍到几十倍 小 菌落大小 真菌菌落特点 细菌菌落特点 讨论：哪种环境中细菌多些？哪种环境中少些？哪种环境没有？ 二.培养细菌和真菌菌落的方法 第一步：制作培养基 ↓ 第二步：高温消毒 ↓ 第三步： 接种 ↓ 第四步：恒温培养 果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好， 口感爽滑无异味。八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。 三.探究：脏手和洗净的手谁的细菌多？ 1提出问题： 脏手上细菌比洗净的手 上细菌多吗？ 2作出假设： 脏手上细菌比洗净的手上细菌多些。 3、实验计划 1.培养皿（装有牛肉汁） 2.无菌棉棒 3.透明胶带 4.标签纸 5.放大镜 4.实验步骤： 第一步：配制培养基。取两套培养皿，贴上标签，写 上日 期， 编上序号，注明日期。 第三步： 接种。打开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然 后，在1号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组； 用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在2号培养基 上涂抹几下，盖好，设为对照组。 第四步：恒温培养。把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处 培养3~4天。 第二步：高温灭菌 讨论： 1、高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。 无菌棉棒：目的是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。 2、接种 3、无处不在，各种环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的较多。 4、经过严格高温灭菌的环境中。 有，对照组，因为高温灭菌后一直密封。 脏手上细菌比洗净的手上细菌多些。 适宜的温度 一定的水分 无氧 *