电饭锅做蛋糕场直播.docVIP

电饭锅做蛋糕现场直播 准备材料:鸡蛋4个，面粉3勺，生粉1勺，白糖4勺，果汁4勺(牛奶也行今天家里没牛奶，就用果汁代替了)准备两个无油无水的碗 蛋白跟蛋黄分开，蛋白里不能有蛋黄哦不然不好打发，我是直接从冰箱拿出来直接做的 先打蛋黄，搅拌均匀 放一勺白糖 再搅拌均匀放4勺果汁， 搅拌好了放3勺冒尖的面粉和1勺生粉(也就是食用淀粉)过筛到蛋黄里，没有也可以直接放 注意放了面粉之后就不能打圈搅拌了哦，要来回翻动，拌好的是这样子的然后放一边备用 接下来就是打蛋白了，先加一小勺盐，用筷子打的话建议用醋，比较好打发 打到有泡泡之后加一勺糖 然后继续打，再加两勺白糖 打到奶油状， 这时候把碗倒扣也不会掉，用打蛋器的话两三分钟就搞定了，用筷子十五分钟左右，但是手会很累哦，所以果断买打蛋器 打好的蛋白加三分之一到蛋黄里 搅拌均匀， 也不能打圈哦，要来回翻动 然后再把剩下的蛋白全加到蛋黄里，搅拌好的蛋糊是这样的 锅旦洗干净。擦干水分，倒入少许油， 用纸巾(因为没有刷孑)把锅抹均匀放锅里，预热两分钟 拿出来把拌好的蛋糊倒进去震几下让大气泡消掉，表面也会平整点 盖上锅盖按下煮饭键 盖上湿毛巾，盖毛巾是闷住熟得快，两分钟就会跳会保温键不理它，保温十分钟再按一次煮饭键，两分钟就又跳回保温键，再闷十分钟，记得不能马上开盖，不然会回缩 开盖插入牙签，拔出来是干净的