我国餐饮行业规模问题分析解析调查.doc

PAGE \* MERGEFORMAT 6 我国餐饮行业规模问题分析调查 ————德克士企业规模及成本分析 从03年到07年，中国经济的强劲增长，5年时间GDP增长一直保持10%—12%，这在我们改革开放30年来，应该仅有两次连续5年以10%—12%的递增。应该说强劲的增长使企业的实力，人们的生活总理国立都迈上了新台阶。但从经济本身派生出很多的问题，很多人说了，我们经济发展这么快，会有这样的问题，实际内外交困导致了我们现在存在一些实实在在的问题。有超过了60%外资出口的压力。前段时间山西一个企业的出口量，由于国际经济不景气，这个企业面临破产。 我们最终可以看出，消费增长长期过低，人们最终的消费增长缓慢，经济增长过分依赖出口和投资，一直是我国经济发展亟待解决的问题。 　　据统计，1993年—2003年，我国最终消费率占GDPD比重平均为59.5%，2007年下降到50%以下，只有48.8%。而同期世界平均消费率为80%左右。与国际消费率比较，我国的消费率显然远低于世界平均水平，并长期呈现的是下降趋势。所以虽然在国内大家看消费很快，大家我们与国际整个国家来比，我们还是呈现着下降趋势。 德克士得成本决定其公司集团得高收益率： 申请人条件 1 . 具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，对企业管理具有基本概念 2 . 对德克士的“诚信、务实、创新、服务”的经营理念有认同，对西式快餐有认知 3 . 对快餐店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练 4 . 具备一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用 5 . 不从事违法或败坏社会道德风气的活动。 麦当劳、肯德基、德克士 三大中国西式快餐企业龙头对比 麦当劳、肯德基、德克士分别为300万元、800万元和200万元的加盟费 肯德基和麦当劳分别在1987年和1990年进入中国市场，最初他们采用的都是直营连锁，基本上没有发展特许连锁。 从1999年开始肯德基实施“零起点加盟”的特许经营 麦当劳一直坚持单一的直营连锁模式，直到进入中国14年后才开始考虑“直营连锁”与“特许连锁”的双向发展 附录： 麦当劳：必须愿意将自己的全部时间和精力投入麦当劳餐厅日常的运营工作中，不允许多元投资； 肯德基：加盟商不仅要有800万元的资金，还要有足够的管理经验； 德克士：有针对不同投资能力的多种店型和投资方式，能接受一些投资者在做自己原有事业的同时，也做德克士。 在2005年第七届中国特许连锁展上，麦当劳接到3000人的报名申请，但最终能够成为麦当劳加盟商的只是其中极其微小的一部分。众所周知，像麦当劳和肯德基这样的国际快餐连锁品牌，发展特许加盟商的条件是非常苛刻的。据悉，肯德基20个加盟商里几乎九成是海归人士，不是从美国回来的就是从澳洲回来的。他们普遍有着很高的学历和丰富的管理背景，此外，资金实力雄厚也是他们普遍的特征。 麦当劳此番在中国所开展的特许经营计划是希望能找到符合下列八点条件的个体或个人：有着高尚的操守；具有企业家的精神和强烈获得成功的愿望；外向及善于交际；愿意将自己的全部时间和精力投入麦当劳餐厅日常的运营工作中；申请本人愿意接受为期12个月的受训；具有有效管理和训练人员的能力；可以在特许经营组织内胜任工作；投资金额不少于人民币300万元。“要想成为麦当劳的加盟商，除了300万元的加盟费这个门槛外，加盟者还需要具备丰富管理经验，自身就是一个成功的管理者，是一个懂得穿围裙的生意人，身上流的血都是番茄酱。”麦当劳中国发展公司高级副总裁朱源和很形象地说。 肯德基为加盟商提供的是“不从零开始”的低风险的加盟，加盟商首先要有800万元的资金，但即使有800万元也未必可以成为肯德基的加盟商。肯德基要求加盟商同时具有四个条件：渴求发展并真正愿意亲自从事肯德基事业；有足够的管理经验；接受培训并愿意建立长达10年的合作关系；具备相应的资金实力。具备上述条件的加盟者成为成功的候选人，他将被要求参加一个内容广泛的为期12周的培训。 相比较而言，德克士的进入门槛则灵活得多。在200万元的加盟费当中，基本已经能够包括了店面租金、装修费用等多数开店支出，而且对加盟者也并没有硬性规定一年或者10个月的脱产培训期，而是把主要的培训重点放在一线的从业人员身上，并不是投资者本人。由于投资相对较小，而且经营要求灵活，因此吸引了很多重复投资者。据悉，重复加盟现象突出，已成为德克士快速发展的一个重要特征。据德克士开发部协理邓仁荣介绍，截至2005年2月20日，德克士重复加盟店总数已达到195家，在423家德克士店中占据半壁江山。所谓重复加盟，就是指某加盟者在第一个加盟店开业后，继续加盟德克士，开店数量达到2家以上(含2家)，这些加盟者已经成为加盟商甚至是德克士的子公司